Precio: $ 1800,00

Inicio: 29 de septiembre 2023

El éxito obtenido en el año 2021 en la producción de camarón ecuatoriano, con una producción de 4,057 mil toneladas, lo ubicó como el primer productor a nivel mundial según la revista Ranking. El equivalente en dólares por esas toneladas producidas correspondieron a 1.669 millones de libras, indicando un 20% más de incremento de lo que se exportó en el 2020.

Estas cifras generadas en el año 2021, tanto en volúmenes de libras como en dólares, fueron considerados como uno de los más altos rubros y cantidades producidas en los últimos cinco años. Este acelerado crecimiento se vio perturbado con restricciones impuestas al camarón empacado y vendido al mayor comprador del camarón ecuatoriano, por las normativas de inocuidad exigidas al producto entregado. Las entregas de este país sobrepasaban el cincuenta por ciento de la producción total, si a esto además le sumamos los bajos precios por la reducción en la demanda del producto, se vio afectado por el no cumplimiento de los requerimientos de inocuidad exigidos por China, imponiendo barreras de restricción por recibir nuestro producto. Dichas barreras sanitarias, han obligado al sector y a sus empresas a buscar estrategias de mejora en la trazabilidad de la cadena productiva de la industria, impulsando a las empacadoras a modificar la presentación de venta de entero congelado hacia producto con valor agregado, evolucionando a nuevos mercados internacionales lo que permitió re tomar el control del expendio de nuestro camarón.

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Este curso está dirigido a:

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